By using this site, you agree to the Privacy Policy and Terms of Use.
Accept
ДокторОКДокторОК
Notification Show More
Latest News
Магнитные бури 4-5 октября: чего ожидать и как подготовиться
Магнитные бури 4-5 октября: чего ожидать и как подготовиться
Разное
Жіночий лікар. Нове життя 3 сезон 4 серия: где смотреть онлайн
Жіночий лікар. Нове життя 3 сезон 4 серия: где смотреть онлайн
Разное
Жіночий лікар. Нове життя 3 сезон 3 серия: где смотреть онлайн
Жіночий лікар. Нове життя 3 сезон 3 серия: где смотреть онлайн
Разное
Магнитные бури 3 октября: чего ожидать и как подготовиться
Магнитные бури 3 октября: чего ожидать и как подготовиться
Разное
Преимущества и недостатки съёмных зубных протезов
Пищеварение
Aa
  • Сердце и сосуды
    Сердце и сосудыShow More
    Всемирный день сердца: как предотвратить инфаркт и получить помощь в Украине бесплатно
    Всемирный день сердца: как предотвратить инфаркт и получить помощь в Украине бесплатно
    By Евгения Примакова
    Курение и сердце: чем опасна привычка и как победить зависимость
    Курение и сердце: чем опасна привычка и как победить зависимость
    By Евгения Примакова
    Экранное время и здоровье детей: как гаджеты связаны с метаболическими нарушениями
    Экранное время и здоровье детей: как гаджеты связаны с метаболическими нарушениями
    By Евгения Примакова
    Стетоскоп будущего: ИИ выявляет болезни сердца за 15 секунд
    Стетоскоп будущего: ИИ выявляет болезни сердца за 15 секунд
    By Евгения Примакова
    Снижает ли препарат «Оземпик» риск инсульта: новое исследование
    Снижает ли препарат «Оземпик» риск инсульта: новое исследование
    By Евгения Примакова
  • Дыхание
  • Нервы
  • Опорно-двигательная система
  • Органы чувств
  • Пищеварение
  • Половая система
  • Кожа
  • Другие
    • Психология
    • Физкультура и спорт
    • Новости медицины
    • Разное
ДокторОКДокторОК
Aa
Search
  • Categories
  • More Foxiz
    • Sitemap
Follow US
ДокторОК > Пищеварение > Печень, почки, сердце и мозги: полезно и безопасно ли есть мясные субпродукты
Пищеварение

Печень, почки, сердце и мозги: полезно и безопасно ли есть мясные субпродукты

Любите говяжью или свиную печень? А может быть куриные желудки и сердечки? Насколько эти мясные субпродукты могут быть полезны для нашего организма? А может быть они вообще вредны?
Николай Петров
Николай Петров 20 сентября 2023
Share
Мясные субпродукты: польза и вред
Мясные субпродукты являются хорошими источниками витаминов и минералов
SHARE

Мясные субпродукты едят по всему миру. Печень, сердца, мозги и куриные желудки — это лишь небольшой перечень таких продуктов. Однако многие люди уверены, что это неправильно, неприятно и даже — вредно. Но так ли это на самом деле?

Содержание
1. Предыстория употребления мясных субпродуктов2. Преимущества употребления субпродуктов3. Потенциальные риски

1. Предыстория употребления мясных субпродуктов

Почти в каждой стране существует много традиционных блюд, которые готовятся из субпродуктов или с добавлением таковых. Это связано с тем, что раньше многие люди голодали, поэтому употребляли все части животного в пищу. Интересный факт: во время Второй мировой войны в США употребление мясных субпродуктов значительно возросло, в связи с тем, что правительство склоняло людей к их употреблению, поскольку большая часть мяса в стране шла военным. 

2. Преимущества употребления субпродуктов

Большинство мясных субпродуктов являются хорошими источниками витаминов и минералов, включая многие витамины группы В, железо и цинк. Наибольшую пищевую ценность представляют субпродукты, относящиеся к I категории, такие как: говяжий и телячий языки, печень, почки, а также мозги говяжьи и телячьи. Вообще специалисты в области диетологии признали, что у этих субпродуктов довольно высокая пищевая ценность, которая заключается в содержании полноценных белков, с высоким процентом аминокислот, а витаминов в них — даже больше, чем в мясе. Не менее полезны и куриные субпродукты, такие как печень, сердечки, желудочки, шеи, ноги. Они могут стать отличным дополнением к домашним блюдам, если их правильно приготовить.

Кроме перечисленных свойств, употребление в пищу мясных субпродуктов может способствовать профилактике различных заболеваний, таких как:

  • Снижение риска развития болезни Альцгеймера. Тиамин, также известный как витамин В1, присутствует в печени. Исследования показали, что он помогает предотвращать развитие болезни Альцгеймера, включая потерю памяти и образование бляшек. 
  • Повышение энергии. Органы животных, особенно печень и почки, содержат железо. Одним из основных симптомов дефицита железа является усталость и недостаток энергии. Употребление в пищу мясных субпродуктов увеличит содержание железа в крови. 
  • Снижение риска развития рака. Рибофлавин, также известный как витамин В2, защищает организм от определенных видов рака. Он содержится в мясных субпродуктах, особенно много его в почках и печени.
  • Снижение риска сердечных заболеваний. Мясные субпродукты содержат большое количество витамина В12 и фолиевой кислоты. Вместе они помогают снизить уровень гомоцистеина в крови, который является одним из факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Укрепление иммунной системы. Многие мясные субпродукты богаты цинком, особенно печень, почки и сердце. Цинк необходим для правильной работы иммунной системы. Люди с его дефицитом более восприимчивы к инфекциям.

3. Потенциальные риски

Наряду с ощутимой пользой, у мясных субпродуктов есть и обратная сторона. К их употреблению нужно относиться с умеренностью, потому как всегда существуют потенциальные риски. К ним относятся:

  • Повышение уровня холестерина. Хотя мясные субпродукты являются очень питательными продуктами, они также содержат холестерин (особенно его много в печени и сердце). Высокий уровень холестерина повышает риск сердечного приступа или инсульта. Поэтому рекомендуется употреблять субпродукты в умеренных количествах.
  • Ухудшение симптомов подагры. Людям, страдающим подагрой, следует избегать мясных субпродуктов, так как они содержат большое количество пурина, а значит могут способствовать прогрессированию воспаления суставов. 
  • Ухудшение симптомов гемохроматоза. Людям с диагнозом гемохроматоз (болезнь, связанная с избытком железа) лучше отказаться от употребления мясных субпродуктов, богатых железом.

Таким образом, стереотипное представление о том, что мясные субпродукты являются третьесортным товаром, давно осталось в прошлом, ведь в кулинарии они перешли в разряд деликатесов. Субпродукты — не отходы, а вкусные и полезные части туши животного, которые могут занять достойное место во «взрослом» меню. Главное – уметь их правильно приготовить.

TAGGED: мясные субпродукты, польза субпродуктов
Николай Петров 20 сентября 2023
Share this Article
Facebook Twitter Copy Link Print
Магнитные бури 4-5 октября: чего ожидать и как подготовиться
Магнитные бури 4-5 октября: чего ожидать и как подготовиться
Разное
Жіночий лікар. Нове життя 3 сезон 4 серия: где смотреть онлайн
Жіночий лікар. Нове життя 3 сезон 4 серия: где смотреть онлайн
Разное
Жіночий лікар. Нове життя 3 сезон 3 серия: где смотреть онлайн
Жіночий лікар. Нове життя 3 сезон 3 серия: где смотреть онлайн
Разное
Магнитные бури 3 октября: чего ожидать и как подготовиться
Магнитные бури 3 октября: чего ожидать и как подготовиться
Разное
Преимущества и недостатки съёмных зубных протезов
Пищеварение
Жіночий лікар. Нове життя 3 сезон 2 серия: где смотреть онлайн
Жіночий лікар. Нове життя 3 сезон 2 серия: где смотреть онлайн
Разное
Новые штаммы COVID-19: чем опасны «Nimbus» и «Stratus»
Новые штаммы COVID-19: чем опасны «Nimbus» и «Stratus»
Дыхание
Жіночий лікар. Нове життя 3 сезон 1 серия: где смотреть онлайн
Жіночий лікар. Нове життя 3 сезон 1 серия: где смотреть онлайн
Разное
Магнитные бури 2 октября 2025: прогноз и советы
Магнитные бури 2 октября 2025: прогноз и советы
Разное
Связь головных болей и неправильного прикуса
Разное
Лакомства для кошек: на что обратить внимание при выборе

Выбор лакомств для кошек играет важную роль в их общем здоровье и…

Как часто мужчинам нужно приходить на прием к урологу

Забота о здоровье важна в любом возрасте.

Чихание – патология или норма нашей жизни: как избавиться от многократного чихания

Чихание на первый взгляд, кажется обычной, если не рутинной частью нашей повседневной…

Что такое "Кардиомиопатия", и почему эта болезнь встречается все чаще
Еще совсем недавно об этой смертельной болезни мало кто знал
Читать

Читайте также

Пищеварение

Преимущества и недостатки съёмных зубных протезов

By Евгения Петренко
9 правил безопасного сбора грибов: что должен знать каждый грибник
Пищеварение

9 правил безопасного сбора грибов: что должен знать каждый грибник

By Евгения Примакова
Пищеварение

Отбеливание зубов: профессиональные методики и эффективное лечение

By Евгения Петренко
Facebook Twitter Pinterest Youtube Instagram
О сайте
  • О нас
  • Политика конфиденциальности
  • Редакционная политика
  • Контакты
  • Реклама
Дополнительно
  • Newsletter

ПОДПИСКА БЕСПЛАТНО

Подпишитесь на нашу рассылку и не пропустите наши программы, вебинары и тренинги.

Removed from reading list

Undo
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?