Если вы пытаетесь сократить потребление добавленного сахара, имеет смысл попробовать заменить некоторые из ваших любимых продуктов на продукты без сахара или вообще без него. Но хотя эти замены кажутся лучшим решением, всё больше исследований показывают, что эритрит – один из распространённых заменителей сахара – может быть не самым лучшим для вашего здоровья. Почему? Этот заменитель сахара увеличивает риск инсульта. Новое исследование опубликовали в журнале «Journal of Applied Physiology».
ДокторОК выяснил, что эритрит присутствует во множестве закусок и напитков без сахара, что делает эти результаты несколько тревожными. Так что знать о нем нужно всем.
Какой заменитель сахара увеличивает риск инсульта: выводы ученых
В ходе исследования исследователи обрабатывали клетки человека, выстилающие кровеносные сосуды головного мозга, эритритолом в течение трёх часов в лабораторных условиях. В ходе обработки использовалось то же количество сахарного спирта, что и в стандартном напитке без сахара.
Исследователи обнаружили, что обработанные клетки претерпели несколько изменений. Одним из них стала сниженная экспрессия оксида азота, молекулы, расслабляющей и расширяющей кровеносные сосуды, и повышенная экспрессия эндотелина-1, белка, сужающего кровеносные сосуды. Снижение уровня оксида азота может нарушить кровоток и повысить риск сердечного приступа и инсульта.
Кроме того, при воздействии тромбина, который образует тромбы, клетки демонстрировали «притуплённую» реакцию на выработку вещества, разрушающего тромбы. Клетки даже вызывали окислительный стресс и производили больше свободных радикалов, которые связаны с воспалением и старением клеток.
«Эритрит, распространенный некалорийный подсластитель, связан с повышенным риском сердечно-сосудистых и цереброваскулярных событий», – говорится в исследовании.
Что такое эритрит?
Эритрит – это сахарный спирт. Он практически не содержит калорий и примерно на 80% слаще столового сахара, объясняет диетолог Скотт Китли. Кроме того, у него низкий гликемический индекс, что означает, что он вряд ли повлияет на уровень сахара в крови, говорит Китли.
По словам Китли, этот подсластитель содержится во многих продуктах без сахара или с низким его содержанием, таких как выпечка, напитки, конфеты и жевательная резинка.
Этот подсластитель особенно популярен в таких продуктах, как мороженое Halo Top, Vitaminwater Zero и батончики Quest, и это лишь некоторые из них.
Почему это вредно для здоровья клеток мозга?
По словам сосудистого хирурга Кристофера Йи, существует несколько причин, по которым это может происходить. Одна из них заключается в том, что эритрит может вызывать окислительный стресс, нарушая выработку энергии клетками. В результате эритрит может «подавить» естественную антиоксидантную защиту клеток. «Он также может снизить уровень оксида азота – соединения, которое помогает защищать клетки и кровеносные сосуды», – говорит он. В совокупности это приводит к накоплению вредных молекул, называемых активными формами кислорода, которые могут повысить риск заболеваний кровеносных сосудов и сердечно-сосудистой системы, говорит Йи.
Эритрит также может напрямую усиливать воспаление в организме, повышая риск развития множества заболеваний, говорит Китли.
В конечном счёте, эксперты говорят, что, вероятно, стоит хотя бы следить за тем, сколько эритрита вы потребляете регулярно. «Если вы сомневаетесь, лучше всего проявить умеренность», – говорит Йи.
Если вы не хотите, чтобы у вас был инфаркт, начните пить этот полезный напиток. Он защитит ваше сердце.
