Многие люди боятся углеводов. Другие – едят их каждый день. К примеру, в Италии миллионы людей не могут прожить ни дня без пасты. Но не вредит ли это их здоровью сердца? Оказывается, в пасте содержится 0 миллиграммов холестерина. Но не спешите радоваться. Учёные пытались выяснить, каково влияние пасты на уровень холестерина, и узнали, что ежедневное употребление макарон может нанести вред вашему сердцу.
ДокторОК поделится их выводами, а также расскажет, что можно сделать, чтоб сократить риск проблем с сердцем.
Влияние холестерина на ваше здоровое сердце
Холестерин – это воскообразное, жироподобное вещество, которое вырабатывает ваш организм – в основном печень. Он используется для производства некоторых гормонов, витамина D и желчных кислот, которые помогают переваривать жиры. Холестерин также помогает строить здоровые клеточные мембраны (стенки) в мозге, нервах, мышцах, коже, печени, кишечнике и сердце. Но для удовлетворения всех этих потребностей требуется лишь небольшое количество холестерина, и вам не нужно больше, чем у вас уже есть.
Холестерин вызывает проблемы только тогда, когда его слишком много в крови. Он может накапливаться в стенках артерий, в том числе тех, которые питают сердечную мышцу. Холестерин может сузить область внутри артерии, по которой течет кровь.
Влияние пасты на уровень холестерина: что узнали учёные
Согласно статистике Министерства сельского хозяйства США, в чашке макарон-ракушек (64 грамма) содержится 237 калорий, 47,8 грамма углеводов, 1,71 грамма сахара и почти грамм жира. Между тем, чашка спагетти (91 грамм) содержит 338 калорий, 68 граммов углеводов, 2,43 грамма сахара и 1,37 грамма жира.
Многие из легкодоступных источников углеводов в ваших местных магазинах, например, паста из белой муки, являются рафинированными углеводами. Это углеводы, прошедшие обработку и, как следствие, в них мало клетчатки.
Потребление рафинированных углеводов имеет множество минусов. Они не содержат питательных веществ (что делает их «пустыми калориями», по выражению Healthline), могут вызвать резкое повышение уровня сахара в крови. Кроме того, они связаны с длинным списком рисков заболеваний, включая ожирение, метаболический синдром и некоторые виды рака.
Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Missouri Medicine, объясняет рост числа случаев диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний в Индии одним-двумя ударами рафинированных углеводов и чрезмерным потреблением сахара. Между тем, исследование 2013 года, опубликованное в American Journal of Epidemiology, в ходе которого было обследовано более 117 000 китайских мужчин и женщин в возрасте от 40 до 74 лет, выявило связь между повышенным риском развития ишемической болезни сердца и потреблением рафинированных углеводов.
Как наслаждаться пастой, не беспокоясь о холестерине
К счастью, вам не нужно полностью отказываться от пасты, чтобы контролировать уровень холестерина. Вы все равно сможете иногда насладиться тарелкой любимого блюда, если будете использовать правильный сорт. Как правило, белые макароны лучше заменить цельнозерновыми или пшеничными (эти варианты имеют более темный цвет). Другими полезными для сердца альтернативами макаронам являются спирализованные цуккини, лапша ширатаки (популярная среди приверженцев низкоуглеводных диет), а также макароны из черной фасоли, нута или эдамаме.
Еще один вариант – добавлять в макаронные изделия начинки и соусы, полезные для сердца. Идеальными вариантами являются такие овощи, как спаржа, брокколи, шпинат и цуккини, а также соусы, приготовленные самостоятельно (в отличие от готовых магазинных, в которых обычно содержится много сахара), и постные сорта мяса. И, наконец, вам стоит свести к минимуму количество сыра на макаронах, чтобы не потреблять слишком много насыщенных жиров, которые могут негативно повлиять на уровень холестерина.
Узнайте, как увеличить хороший холестерин в крови. Вам нужно чаще пить этот уникальный напиток.
