Хлебный квас – это традиционный славянский напиток, который получают путем брожения сахара с хлебом. В давние времена квас с медом и изюмом считался напитком, который могли позволить себе только богатые люди, а бедняки пили свекольный или хлебный. Квас пили круглый год, меняя ингредиенты в зависимости от наличия продуктов. В пост его особенно ценили, ведь из-за ограниченного питания организм ослабевал, и квас был одним из способов поддержать энергию.
1. Полезные свойства хлебного кваса
Хлебный квас отлично утоляет жажду, придает бодрости и улучшает пищеварение, помогая переваривать жирные и белковые блюда и балансируя водно-солевые уровни в организме, а также оказывает благоприятное действие на кислотность желудка и помогает при гастритах, восстанавливая флору кишечника. Хлебный квас содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами – основной причиной старения и многих заболеваний. Употребление кваса может помочь снизить уровень плохого холестерина в крови, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В некоторых источниках упоминается, что квас оказывает положительное влияние на мужскую потенцию. И хоть современных подтверждений этому факту нет, квас освежает и бодрит, а также восстанавливает физические силы – наверное, этим и обусловлены чудодейственные свойства кваса.
Помимо перечисленных свойств в хлебном квасе содержится много витаминов и микроэлементов, а именно:
- Витамины группы B. Они играют важную роль в обмене веществ, здоровье кожи и функционировании нервной системы.
- Калий и магний. Калий укрепляет миокард и обеспечивает стабильный сердечный ритм, а магний предотвращает спазм сосудов и улучшает их эластичность.
- Железо. Данный микроэлемент обеспечивает нормальное функционирование клеток всех биологических систем организма. Наиболее значимой функцией железа в организме является его участие в связывании, транспортировке и депонировании кислорода гемоглобином.
2. Кому не стоит пить хлебный квас
Из-за содержания молочной и других кислот в квасе, его нельзя употреблять при гиперацидном гастрите и язве – он вызывает изжогу и обострение симптомов болезни. Кроме того, квас следует либо исключить совсем, либо применять с аккуратностью при онкологических заболеваниях, проблемах с печенью или желчным пузырем, а также мочекаменной болезни. Квас вызывает брожение в кишечнике, поэтому может вызывать дискомфорт при нарушении его работы, колитах и энтеритах.
Беременным и детям до 5 лет квас также не следует вводить в рацион.
3. Какой квас лучше
Промышленный квас, помимо дополнительного углекислого газа, содержит алкоголь, а также химические усилители вкуса и цвета. В таких напитках часто содержатся консерванты и искусственные добавки, поэтому, чтобы получить максимальную пользу от хлебного кваса, лучше всего готовить его в домашних условиях. Приготовление домашнего кваса – это не только возможность порадовать себя вкусным и полезным напитком, но и прекрасное занятие для всей семьи. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте новые компоненты, и каждый раз у вас будет получаться особенный, неповторимый напиток.
Подводя итог, следует отметить, что хлебный квас – это не только освежающий и вкусный напиток, но и источник многих полезных веществ. Включив его в свой рацион, можно получить ряд преимуществ для здоровья. Но, как и с любым другим продуктом, ключ к пользе лежит в умеренности. Употребляйте квас с удовольствием, но без избытка!
