Наше питание уже давно доминирует в сфере здоровья. Но здоровье кишечника – довольно новое открытие для многих из нас, не имеющих научного образования. И, тем не менее, оно быстро становится основным направлением. Это вполне логично. Здоровье кишечника связано со многими важнейшими процессами организма, от расщепления пищи до усвоения питательных веществ. Как говорит диетолог Дженна Хоуп, он важен для поддержания пищеварения и усвоения питательных веществ, а также играет жизненно важную роль в поддержании иммунитета, здоровья мозга и здоровья сердца. Хорошо, мы вас убедили. Но что теперь делать? Какие именно продукты восстанавливают работу кишечника?
Одна популярная теория заключается в том, что здоровье кишечника можно улучшить с помощью «пяти К». Это – группа ферментированных продуктов, которые обладают множеством питательных преимуществ. ДокторОК поделится мнением эксперта по этому поводу.
Какие продукты восстанавливают работу кишечника: кефир
Терпкий, кремообразный напиток, напоминающий негустой йогурт, можно купить в большинстве крупных супермаркетов. А если вам не по вкусу его «изюминка», кефир выпускается с различными вкусами. «Он содержит более широкий спектр живых бактерий, чем йогурт, что делает его идеальным вариантом для поддержки здорового кишечника», – говорит Хоуп. «В нем также много ключевых питательных веществ, таких как витамин D, кальций и белок».
Если вы придерживаетесь веганской диеты или не переносите молочные продукты, то сейчас появляется все больше альтернатив кефиру. Они не обладают таким же питательным профилем, как кефир на основе молока, но все равно полны пробиотиков.
Кимчи
Кимчи – это корейское блюдо из соленых овощей, в том числе капусты, приправленное чили, чесноком и имбирем, а также другими вкусными приправами. На вкус оно кислое и соленое, а иногда шипучее из-за брожения.
«Как и многие другие ферментированные продукты, кимчи отлично подходит для доставки живых полезных бактерий в кишечник», – говорит Хоуп. «В нем также много клетчатки, которая важна для оптимизации работы кишечника и питания полезных бактерий».
Какие продукты восстанавливают работу кишечника: краут
«Известный также как квашеная капуста, краут – это ферментированная капуста, которая приносит такую же пользу кишечнику, как и кимчи», – говорит Хоуп. Она имеет хрустящую текстуру и кислый вкус, как у соленого огурца. «Это отличный источник живых бактерий, которые помогают заложить семена полезного микробиома кишечника».
Khorasan закваска (Хорасанская закваска)
Хорасан – это древний сорт пшеницы с более высоким содержанием белка, чем многие сорта пшеницы, которые мы часто употребляем в пищу. «Хорасанская закваска богата клетчаткой и содержит живые бактерии. Кроме того, она часто переносится лучше, чем обычный хлеб, теми, кому трудно переварить глютен (но не теми, кто страдает коэлиакией)», – говорит Хоуп. Это происходит благодаря тому, что в процессе брожения часть клейковины разрушается. А значит, к моменту употребления хлеба в нем остается меньше клейковины».
Как правило, для приготовления закваски используется белая или цельнозерновая мука. Поэтому хорасанскую закваску не так-то просто найти. Вы можете найти ее в независимой пекарне или, если вы любите печь, купить муку через интернет. Не беда, если вы не сможете ее найти – любая закваска полезна для здоровья. Исследование, проведенное в 2021 году, показало, что употребление закваски способствует лучшему перевариванию пищи, лучшему усвоению минералов и витаминов, а также улучшает здоровье кишечника.
Какие продукты восстанавливают работу кишечника: комбуча
Возможно, вы уже являетесь поклонником этого пикантного игристого напитка. «Комбуча – это ферментированный чай. При правильном приготовлении он может содержать множество живых бактерий, поддерживающих и оптимизирующих работу здорового кишечника», – говорит Хоуп.
Она предупреждает, что не все комбучи созданы одинаковыми – особенно сейчас, когда они так популярны. «Многие из них содержат подсластители, а в некоторых случаях живые культуры могут не выдержать воздействия желудочной кислоты и попасть в кишечник».
Ранее мы также делились предостережениями врача о том, каких вещей нужно избегать. Все они разрушают здоровье вашего кишечника.
