Вы наверняка помните времена, когда все кричали о том, что углеводы – это зло. Но за прошедшие годы мы узнали, что все углеводы не равны. Они могут быть важным макроэлементом, который может принести невероятную пользу здоровью. Хотите стареть здоровым образом? Тогда вам нужно узнать, что такое качественные углеводы.
Согласно новому исследованию, опубликованному в JAMA Network Open, они могут положительно повлиять на ваше здоровье. ДокторОК поделится выводами учёных.
Что обнаружило исследование?
В исследовании были проанализированы данные о рационе питания и показателях здоровья более 47 000 женщин, участвовавших в исследовании Nurses’ Health Study – продольном исследовании, основанном на анкетировании.
Исследователи обратили особое внимание на углеводы. В том числе на то, сколько углеводов люди потребляли в целом, включая рафинированные углеводы, высококачественные (нерафинированные) углеводы, углеводы из цельного зерна, фруктов, овощей и бобовых, а также пищевые волокна. Исследователи также искали признаки здорового старения. Они определяли его как отсутствие 11 основных хронических заболеваний, хорошее психическое здоровье и отсутствие проблем с когнитивными и физическими функциями.
Проанализировав полученные данные, исследователи обнаружили, что употребление высококачественных углеводов и большого количества клетчатки в среднем возрасте связано с увеличением шансов на здоровое старение на 37 процентов. Но исследователи также обнаружили, что употребление большего количества рафинированных углеводов, а также крахмалистых овощей на 13 процентов снижает шансы на здоровое старение. Рафинированные это, к примеру, сахар, рафинированные зерна и картофель.
«Эти данные свидетельствуют о том, что потребление пищевых волокон, высококачественных и рафинированных углеводов может быть важным фактором, определяющим общее состояние здоровья в пожилом возрасте». Об этом пишут исследователи в заключении.
Что такое «качественные углеводы»?
При слове «углеводы» у большинства из нас сразу возникает образ макарон и белого хлеба. Но этот макроэлемент гораздо сложнее, чем мы ему придаем значение. Цельное зерно, овощи, фрукты и бобовые также относятся к категории углеводов, и именно их исследователи считают «качественными углеводами».
«Эти продукты содержат клетчатку, микроэлементы – витамины и минералы. Они обладают более низкой гликемической реакцией по сравнению с рафинированными источниками, такими как белый хлеб, выпечка, соки и сахар», – говорит диетолог Скотт Китли. Гликемическая реакция – это повышение и понижение уровня сахара в крови, если вы не знакомы с этим термином.
Почему они полезны для здорового старения?
В исследовании не было подробно рассмотрено, почему именно эти качественные углеводы полезны для здорового старения. Но у экспертов есть несколько теорий.
Во-первых, эти продукты богаты антиоксидантами, обладающими противовоспалительными свойствами. Они могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака, а также поддержать здоровье мозга с возрастом, говорит диетолог Кери Ганс. «Клетчатка также поддерживает пищеварение, помогает контролировать вес и способствует здоровью кишечника. Это играет важную роль в общем самочувствии и связи между кишечником и мозгом», – добавляет она.
Питательные вещества и витамины, содержащиеся в этих продуктах, также «помогают поддерживать целостность клеток, физические функции и психическое здоровье», – говорит Китли. Наконец, эти продукты способствуют стабильному уровню сахара и инсулина в крови. «Они обеспечивают защиту от хронических заболеваний, таких как диабет и снижение когнитивных способностей», – говорит Китли.
Заметили, что после дефекации у вас остается чувство неполного опорожнения? Вот почему это происходит.
