Арония черноплодная или черноплодная рябина — сильноветвящийся кустарник с чёрно-пурпурными шаровидными плодами кисловато-сладкого вкуса с вяжущим терпковатым привкусом. Благодаря богатому витаминами и минералами составу черноплодную рябину считают одной из самых полезных ягод, положительно влияющих на здоровье человека.
1. Химический состав и калорийность ягод
Плоды черноплодной рябины обладают уникальными свойствами. В ягодах этого растения содержится большое количество витаминов группы В, оказывающих положительное влияние на работу нервной системы. Также плоды богаты витаминами А, К, Е и С. Кроме того, они имеют рекордные среди других ягод показатели содержания витамина Р, ответственного за состояние капилляров. Он также помогает защищать организм от простудных заболеваний и сдерживает размножение опухолевых клеток.
Микроэлементы и минералы в черноплодной рябине тоже представлены практически в полном составе. Железо и фтор, магний и кальций, калий и молибден. В них в достаточном количестве содержится и йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы.
Несмотря на сладость, плоды рябины совсем не калорийны. В 100 граммах ягод содержится всего 55 килокалорий. Кроме того, сюда входят:
- Белки – 1,5 г.
- Жиры – 0,2 г.
- Углеводы – 10,9 г.
Черноплодную рябину, как и голубику, в ограниченных количествах можно есть людям с сахарным диабетом.
2. Полезные свойства черноплодной рябины
Небольшие по размеру ягоды — настоящий кладезь полезных веществ. Плоды черноплодной рябины прежде всего рекомендуют употреблять в пищу тем, кто имеет повышенное кровяное давление или проблемы с сердечно-сосудистой системой. Они укрепляют стенки сосудов, в перспективе снижая риск развития сосудистой недостаточности. Черноплодная рябина помогает повысить кислотность желудочного сока, тем самым препятствуя возникновению заболеваний пищеварительной системы. А пектин и пищевые волокна в составе полезны для поддержания микрофлоры кишечника.
Неоценима роль и калия, содержащегося в ягодах, который в первую очередь, необходим для поддержания правильного ритма сердца. Также в терпкой рябине много дубильных веществ, которые помогают справиться с диареей, а еще обладают бактерицидным и противовоспалительным действием.
Черноплодную рябину часто включают в диету при развитии рака молочной железы у женщин. Делать это можно не только на ранних стадиях заболеваниях, но и во время лечения. Положительный эффект оказывают полифенолы, которые в большом количестве содержатся в плодах. Есть черноплодную рябину можно и при беременности. Витамины и микроэлементы будут поддерживать не только организм будущей матери. Они также помогут правильно развиваться плоду.
Неоценима польза черноплодной рябины и для поддержания здоровья мужчин. При регулярном употреблении ягод в пищу уровень тестостерона будет поддерживаться на необходимых отметках. Кроме того, плоды улучшают кровообращение, что помогает при развитии эректильной дисфункции.
3. Применение черноплодной рябины в кулинарии
Из черноплодной рябины можно приготовить массу вкусных и простых блюд. Она интересно раскрывается в выпечке, придавая ей кислинку и умеренную сладость. А еще может служить ингредиентом смузи — полезного напитка с хорошим составом. А особенно вкусным является варенье из этих ягод. Оно напоминает по вкусу вишневое, только кислинки в этом варенье гораздо меньше.
Для приготовления варенья на 1 кг ягод понадобится всего 1,2 кг сахара и 250 мл воды.
Приятного аппетита
Подводя итог, важно подчеркнуть, что черноплодная рябина является настоящим даром природы. Ее ягоды множество уникальных полезных свойств. Не стоит обходить стороной этот ценный ресурс, который может принести массу пользы для здоровья.
