Вкусы сладостей и напитка гармонично сочетаются, дополняя друг друга и улучшая впечатление от дегустации. Виски часто используют для приготовления десертов, чтобы улучшить вкус и аромат готового блюда. Премиальный алкоголь — это выдержанный, насыщенный аромат, который активирует обонятельные рецепторы и предвещает восхитительное угощение. Некоторые сорта созданы для приготовления десертов. Благодаря выразительным нотам карамели и ванили виски Jim Beam придаст неповторимый колорит выпечке и мороженому, сорбету, пудингу, суфле и фруктовому пирогу. Элитный алкоголь используют для пропитки бисквитов и замачивания фруктов, добавляют в кремы и желе.
Лучшие десерты с добавлением виски
Главный ориентир при выборе сорта виски для приготовления десертов — личные предпочтения. Заказывайте виски, который любите пить, на Маудау, балуйте близких и гостей непревзойденными десертами:
- Шоколадно-апельсиновый мусс. В кастрюле нужно нагреть 150 мл жирных сливок, добавить 150 г темного шоколада, чтобы растаял. Отдельно взбить в пену 150 мл сливок и белок 1 яйца. Добавлять в яичный белок по 1 ложке сахарную пудру (25 г), продолжая взбивать. Соединить белки со сливками. Смешать яичный желток с 1 ст.л. бурбона и тертой цедрой половины апельсина. Добавить в крем, аккуратно перемешать лопаткой. Поставить десерт в холодильник на 4–6 часов. Перед подачей украсить порошком какао.
- Кранахан. Десерт из сладких ягод, сливок и виски станет украшением праздничного стола. Поджарить 75 г овсяных хлопьев, раздавить в миске 250 г малины, взбить 350 мл жирных сливок в устойчивую пену. Добавить в сливки по 2 ст.л. виски и меда, смешать с овсяными хлопьями. Разложить малину по стаканам, сверху добавить сливки, украсить целыми ягодами и листочками мяты.
- Ванильное мороженое. Выложите в креманку 3–5 шариков сливочного мороженого, полейте половиной стопки виски, украсьте свежими ягодами клубники или черники. Пломбир часто подают в дополнение к бокалу виски в качестве дижестива. Оригинальный вариант — коктейль, приготовленный из 150 г пломбира, 50 мл виски, 15 мл сливок 20–30 % жирности и 10 мл сахарного сиропа. Ингредиенты взбивают блендером и выливают в бокал.
Алкоголь в десертах служит усилителем вкуса. Если речь идет о приготовлении угощений с мороженым, виски не дает образовываться кристаллам льда, сохраняя однородную текстуру.
Блинчики с клубнично-базиликовым сиропом
Легкий десерт станет идеальной парой для бокала бурбона Джим Бим. Чтобы приготовить десерт, испеките блинчики, полейте клубнично-базиликовым сиропом, украсьте свежей клубникой, листочками базилика и взбитыми сливками. Для приготовления сиропа нужно смешать в кастрюле 2 чашки меда, четверть стакана шампанского, экстракт ванили, 500 грамм нарезанной клубники. Варить на медленном огне в течение 2 минут. Добавить 12–14 листочков базилика. Протрите соус через сито, чтобы получить однородный сироп.
