Любите начинать утро с чашки черного кофе? Отличная новость: ваше любимое утреннее удовольствие может быть связано не только с бодростью, но и с долголетием. Но как правильно пить кофе, чтобы получить эти преимущества?
Недавно ученые поделились своими выводами. ДокторОК расскажет, в чем секрет этого ароматного напитка.
Что обнаружило исследование?
Для исследования ученые проанализировали данные 46 000 взрослых, полученные в ходе девяти циклов Национального обследования здоровья и питания США (NHANES) с 1999 по 2018 год. Исследователи обращали особое внимание на то, какой тип кофе люди пили, если пили, а также на то, сколько сахара и насыщенных жиров (в виде молока или сливок) они добавляли в свой напиток. Затем исследователи сравнили полученные данные со смертностью от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и любых других причин.
Результаты оказались поразительными. Выпивая до трех чашек черного кофе или кофе с «низким» содержанием сахара и насыщенных жиров, риск смерти от любых причин снижался на 14 процентов по сравнению с людьми, которые не пили кофе. Низкое содержание сахара определялось как ½ чайной ложки сахара на 240 мл чашку. «Низкое содержание насыщенных жиров — это менее 5 столовых ложек 2-процентного молока, 1 столовой ложки светлых сливок или полуфабрикатов». Но добавление большего количества подсластителей и насыщенных жиров сводило на нет все преимущества для здоровья.
В результате исследователи пришли к выводу, что «польза для здоровья от употребления кофе может быть снижена при добавлении сахара и насыщенных жиров». В общем, если вы пьете кофе ради долголетия, то можете добавить в него немного сахара и сливок. Но если вы добавите много, то это не поможет вам в плане здоровья.
Как правильно пить кофе для долголетия
В исследовании это не изучалось, но есть несколько теорий. «Польза кофе для здоровья, скорее всего, обусловлена биоактивными соединениями в кофейных зернах, такими как кофеин и хлорогеновая кислота», – говорит доктор Фанг Фанг Чжан.
Кофеин также заставляет вас сжигать больше калорий и повышает скорость метаболизма, помогая тем, кто пьет кофе, поддерживать вес на здоровом уровне, отмечает Чжан. Он также может оказывать противовоспалительное действие, добавляет она. В совокупности эти факторы могут снизить риск долгосрочного увеличения веса и инсулинорезистентности. Это – состояние, при котором клетки организма не реагируют должным образом на гормон инсулин, помогающий сахару поступать в клетки для получения энергии.
Полифенолы и кофеин, содержащиеся в кофе, также могут помочь поддержать микробиом кишечника, говорит Фанг.
Кофе также может укрепить здоровье сердца. «Умеренное потребление кофе улучшает работу кровеносных сосудов», – говорит диетолог Скотт Китли. «По сути, черный кофе действует почти как легкое лекарство – стимулирующее, противовоспалительное и поддерживающее обмен веществ», – говорит Китли.
Тем не менее, трудно сказать наверняка, что стоит за этими результатами. «Почти невозможно сказать, почему это так», – говорит врач Дэвид Катлер по поводу полученных результатов. Он отмечает, что кофе и содержащиеся в нем соединения могут отличаться в зависимости от зерен и способа их заваривания. «Мы знаем только то, что черный кофе безопасен для здоровья, и, возможно, он действительно приносит значительную пользу», – говорит он.
Есть ли другие потенциальные преимущества употребления черного кофе для здоровья?
На самом деле, да. У черного или почти черного кофе есть множество потенциальных преимуществ для здоровья. «Помимо пользы для сердечно-сосудистой системы, черный кофе ассоциируется с более низким риском развития ряда хронических заболеваний, включая диабет 2 типа, болезнь Паркинсона и некоторые виды рака», – говорит Китли. «Он также, по-видимому, поддерживает когнитивные функции в течение долгого времени и может снизить риск депрессии».
В итоге Китли утверждает, что привычка пить черный кофе может быть полезна для здоровья. «Кофе, употребляемый в чистом виде, поддерживает метаболическое здоровье, не отягощая рацион», – говорит он. «Это одно из редких диетических средств, которое может воздействовать сразу на несколько систем – мозг, кишечник, сердце, – не требуя при этом рецепта».
А как насчёт деменции? Правда ли, что кофе может снизить риск проблем с мозгом. Вот ответ.
