Протеиновые батончики часто продают как полезную альтернативу конфетам. Однако красивая упаковка еще ничего не говорит о качестве продукта, пишет ДокторОК. В официальном Telegram-канале доктора Комаровского такой перекус назвали удобным и быстрым, но предложили разобраться, действительно ли он нужен конкретному человеку. В описании нового выпуска также отмечается, что батончики могут пригодиться в дороге, после тренировки или при нехватке белка. При этом многие из них остаются ультраобработанными продуктами с подсластителями, полиолами и значительным количеством калорий.
«Протеиновые батончики — удобно, быстро, “вроде бы полезно”», — говорится в анонсе выпуска доктора Комаровского.
Полную беседу о составе, пользе и правилах выбора можно посмотреть на YouTube-канале доктора Комаровского. Видео поможет понять, почему слово «протеиновый» на упаковке не делает продукт полноценным спортивным питанием. Кроме того, важно смотреть не только на количество белка. Значение имеют сахар, жиры, калорийность, подсластители и размер порции. Иногда протеиновый батончик отличается от обычной конфеты лишь более высокой ценой и несколькими дополнительными граммами белка.
Для чего организму нужен белок
Белок участвует в построении мышц, кожи, внутренних органов и соединительной ткани. Он также необходим для восстановления организма и нормальной работы многих биологических процессов. Однако получать его можно не только из спортивных продуктов. Рыба, яйца, мясо, молочные продукты, бобовые, орехи и соя тоже содержат белок. ВОЗ указывает, что для большинства взрослых достаточно получать с белком около 10–15% суточной энергии, хотя потребности спортсменов могут быть выше.
Протеиновый батончик стоит рассматривать как удобный формат еды, а не как обязательную добавку. Он может помочь человеку, который не успевает нормально поесть после тренировки. Также продукт удобно взять в дорогу или на длительную прогулку. Однако батончик не должен регулярно вытеснять завтрак, обед или ужин. Подробнее о роли добавок можно прочитать в материале о том, для чего нужен протеин и чем он отличается от креатина.
В чем может состоять польза батончика
Главное преимущество продукта заключается в его компактности. Батончик не нужно готовить, хранить в холодильнике или есть с помощью приборов. Кроме того, белок может продлевать чувство насыщения. Это помогает не покупать случайную выпечку или фастфуд во время поездки. Однако польза зависит от конкретного состава, а не от категории продукта в магазине.
Протеиновый батончик может оказаться практичным в следующих ситуациях:
- после тренировки, если полноценный прием пищи будет нескоро;
- в дороге, походе или во время длительной смены;
- при недостатке белковых продуктов в обычном меню;
- как редкая замена сладкому десерту;
- во время активного дня, когда нет возможности приготовить еду.
При этом человеку без повышенных потребностей в белке специальный батончик может быть не нужен. Обычный йогурт без сахара, творог, яйцо или бутерброд с индейкой часто дают не меньше пользы. Кроме белка, такая пища содержит витамины, минералы и другие нутриенты. Поэтому рацион лучше строить вокруг разных групп продуктов. Практические варианты представлены в статье о том, какие продукты стоит есть каждый день.
Почему протеиновый батончик может навредить
Основная проблема заключается в том, что полезный образ продукта часто создается с помощью маркетинга. Один батончик может содержать много калорий, добавленного сахара и насыщенных жиров. Поэтому несколько таких перекусов в день незаметно повышают общую калорийность рациона. FDA рекомендует обращать внимание на размер порции, поскольку все показатели на этикетке рассчитываются именно для указанного количества продукта. Также ведомство советует ограничивать продукты с большим количеством добавленного сахара, натрия и насыщенных жиров.
Отдельного внимания требуют полиолы. К ним относятся мальтит, сорбит, ксилит и некоторые другие сахарные спирты. Они позволяют уменьшить количество обычного сахара, но у чувствительных людей могут вызвать вздутие, урчание или диарею. В европейских правилах маркировки предусмотрено предупреждение о возможном слабительном эффекте при чрезмерном употреблении продуктов с высоким содержанием добавленных полиолов. Поэтому батончик с надписью «без сахара» не всегда подходит для бесконтрольного употребления.
Надпись «без добавленного сахара» не означает, что продукт не содержит калорий, углеводов или большого количества подсластителей.
Кроме того, в составе могут присутствовать молочный белок, арахис, орехи и соя. Эти ингредиенты важны для людей с пищевой аллергией. Высокое содержание клетчатки также не всегда является преимуществом, если она сочетается с большой дозой полиолов. Такой продукт способен вызвать дискомфорт даже у человека без хронических заболеваний. Поэтому новый батончик лучше начинать с одной порции, а не с нескольких штук подряд.
Как правильно читать состав
FDA указывает, что ингредиенты на упаковке перечисляются по массе. Сначала производитель указывает компоненты, которых в продукте больше всего. Поэтому сироп, сахар или шоколадная глазурь в начале списка должны насторожить покупателя. Одновременно необходимо изучить пищевую ценность всей порции. Название продукта может обещать спортивную пользу, но реальную информацию всегда содержит обратная сторона упаковки.
| Что проверить | На что обратить внимание | Что может насторожить |
|---|---|---|
| Размер порции | Показатели должны относиться ко всему батончику | Данные указаны только для половины продукта |
| Белок | Понятный источник: сывороточный, молочный, соевый, гороховый | Белка почти столько же, сколько в обычном печенье |
| Сахар | Чем меньше добавленного сахара, тем проще вписать продукт в рацион | Сироп или сахар стоят в начале состава |
| Подсластители | Умеренное количество и нормальная переносимость | Несколько полиолов одновременно |
| Жиры | Преимущественно ненасыщенные источники | Много насыщенных жиров и пальмоядрового жира |
| Клетчатка | Может поддерживать насыщение | Слишком большая порция вызывает вздутие |
| Калорийность | Соответствует цели перекуса | По калориям продукт сопоставим с полноценным приемом пищи |
| Аллергены | Состав соответствует индивидуальной переносимости | Молоко, соя или орехи при подтвержденной аллергии |
При сравнении двух товаров следует смотреть на одинаковую массу. Батончик весом 40 граммов нельзя напрямую сравнивать с продуктом весом 70 граммов. Кроме того, калорийность нужно оценивать с учетом цели. Спортсмену после интенсивной тренировки может понадобиться более питательный вариант. Человеку, который хочет просто перекусить в офисе, такая калорийность может оказаться избыточной.
Что советуют ВОЗ и другие организации
ВОЗ рекомендует строить питание на минимально обработанных продуктах. Основу рациона должны составлять овощи, фрукты, цельные злаки, бобовые, орехи и разные источники белка. Свободные сахара желательно ограничивать уровнем менее 10% суточной энергии. Дополнительную пользу может дать снижение их доли до 5%. Для рациона на 2000 килокалорий верхний ориентир в 10% соответствует примерно 50 граммам свободных сахаров.
ВОЗ также не рекомендует использовать несахарные подсластители как основной способ контроля массы тела. Такая рекомендация не означает, что любой подсластитель немедленно опасен. Речь идет об отсутствии доказанной долгосрочной пользы для снижения веса. Поэтому лучше постепенно уменьшать общую сладость рациона. Замена сахара большим количеством сладких добавок не формирует более здоровые пищевые привычки.
«Людям следует в целом уменьшать сладость рациона», — подчеркнул директор ВОЗ по вопросам питания Франческо Бранка.
Людям с хронической болезнью почек количество белка необходимо согласовывать с врачом или диетологом. При таких заболеваниях избыток белка может увеличивать нагрузку на почки. Однако слишком жесткое ограничение также способно привести к недостаточному питанию. Поэтому универсальная норма для этой группы не подходит. NIDDK советует подбирать количество белка индивидуально с учетом стадии заболевания и результатов обследований.
Когда батончик действительно уместен
Хороший протеиновый батончик решает конкретную задачу. Он помогает добрать белок, переждать время до нормального приема пищи или отказаться от менее удачного перекуса. При этом продукт не должен вызывать проблемы с пищеварением. Его калорийность должна соответствовать уровню активности. Также важно, чтобы батончик нравился по вкусу без необходимости есть его каждый день.
Для регулярного питания лучше выбирать обычные продукты. Они дают организму не только белок, но также клетчатку, витамины, минералы и полезные жиры. Батончик остается запасным вариантом для дороги, тренировки или напряженного рабочего дня. Перед покупкой следует сравнить несколько этикеток и проверить первые ингредиенты. А подробный разбор продукта доступен в выпуске доктора Комаровского на YouTube.
