Витамин |
Основные источники |
Биологическая роль (процессы, в которых участвует, и функции, которые выполняет) |
Витамин А (ретинол, каротин) Провитамин А (β-каротин) |
Печень, молочные продукты, рыбий жир, желток, оранжевые и зеленые овощи, манго, абрикосы, шпинат, салат-латук, соевые продукты, пшеничные отруби |
Рост и репродукция, формирование эпителиальной и костной ткани, система иммунитета, орган зрения |
Витамин D (холекальциферол) |
Рыбий жир, лосось, сельдь, желток, печень, воздействие ультрафиолетового облучения на кожу |
Обмен кальция и фосфора, рост костной ткани, влияние на внутриклеточные окислительные процессы, работа щитовидной и паращитовидных желез |
Витамин Е (токоферол) |
Растительное масло, цельные зернопродукты, орехи, семена, зеленые листовые овощи |
Универсальный стабилизатор клеточных мембран, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы |
Витамин К |
Бактерии в толстой кишке |
Свертывание крови |
Витамин С (аскорбиновая кислота) |
Овощи и фрукты |
Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа |
Витамин В1 (тиамин) |
Цельные зернопродукты и хлебобулочные изделия, бобовые, орехи, мясо |
Входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена. Участвует в процессах построения и обновления клеток |
Витамин В2 (рибофлавин) |
Зеленые листовые овощи, мясо, яйцо, молоко |
Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором |
Витамин В3 (ниацин, или никотиновая кислота) |
Цельные зернопродукты, орехи, бобовые, мясо, птица, рыба |
Окислительно-восстановительные реакции энергетического метаболизма |
Витамин В12 (цианокобаламин) |
Мясо, яйцо, рыба, птица, молоко, бобовые (в других растениях обычно не встречается) |
Играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Вместе с фолиевой кислотой участвует в кроветворении |
Фолиевая кислота |
Дрожжи, печень, почки, зеленые листовые овощи, апельсиновый сок |
Способствует созреванию эритроцитов |
Витамин В6 (пиридоксин) |
Печень, почки, мясо, цельные зернопродукты, яичный желток |
Участвует в превращениях аминокислот, метаболизме липидов и нуклеиновых кислот, в поддержании иммунного ответа, в процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, способствует нормальному формированию эритроцитов |
Биотин |
Печень, яичный желток, соевая мука, зернопродукты, дрожжи |
Участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот |
Пантотеновая кислота |
Продукты животного происхождения, цельные зерна, бобовые |
Участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерола, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников |
опубликовано 27/06/2020 23:08
обновлено 27/06/2020
— Wiki доктора Комаровского
Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.