При формировании рациона питания детей и подростков и приготовлении пищи, предназначенной для детей и подростков,  должны соблюдаться  принципы рационального, сбалансированного, адекватного питания, подразумевающего:

- удовлетворение потребности детей в пищевых веществах и энергии, в том числе в макронутриентах (белки, жиры, углеводы) и микронутриентах (витамины, микроэлементы и др.), в соответствии с возрастными физиологическими потребностями (питание, адекватное возрастным физиологическим потребностям);

- сбалансированность рациона по всем пищевым веществам, в том числе по аминокислотам, жирным кислотам, углеводам, относящимся к различным классам, содержанию витаминов, минеральных веществ (в том числе микроэлементов);

- максимальное разнообразие рациона, которое достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки;

- адекватную технологическую (кулинарную) обработку продуктов, обеспечивающую высокие вкусовые качества кулинарной  продукции и сохранность пищевой ценности всех продуктов;

- исключение из рациона питания продуктов и блюд, способных оказывать раздражающее действие на слизистую органов  пищеварения, а также продуктов, которые могли бы привести к ухудшению здоровья у  детей и подростков с хроническими заболеваниями  (вне  стадии обострения) или компенсированными функциональными нарушениями органов желудочно-кишечного тракта (щадящее питание);

- учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимости ими отдельных видов пищевых продуктов или блюд).

  

Наименование блюда Возраст детей, лет
7-10 10-14 14-17
Завтрак
Каша, овощное блюдо 250 300 350
Яичное, творожное, мясное, рыбное блюдо 100 130 150
Салат овощной 70 100 120
Кофе, чай, молоко 200 250 250
Обед
Салат, закуска 80 100 120
Первое блюдо 250 350 450
Блюдо из мяса, рыбы, птицы 100 130 150
Гарнир 150 200 250
Напиток 200 250 250
Мусс, желе 150 200 200
Полдник:
Кефир, молоко 200 250 250
Булочка (печенье) 90(30) 100(50) 100(50)
Блюдо из творога, крупы, овощей 120 150 200
Свежие фрукты 250 300 350
Ужин:
Овощное, творожное блюдо, каша 250 300 350
Молоко, кефир 200 250 250
Свежие фрукты 150 200 250

К.С. Ладодо, Л.В, Дружинина

опубликовано 05/11/2008 02:18
обновлено 06/06/2011
Питание детей старше 1 года

Комментарии

Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Скачивайте наши приложения