Из зерновых культур делают множество различных продуктов. Главные из них — мука, крупы, хлеб

 

Наименование продукта

Вода

Белки

Жиры

Углеводы

Зола

Минеральные вещества

Витамины

Энергетическая ценность

Na

K

Ca

Mg

P

Fe

A

β-каротин

B1

B2

PP

C

г

мг

Ккал

кДж

Мука пшеничная высшего сорта

14,0

10,3

0,9

74,2

0,5

10

122

18

16

86

1,2

0

0,17

0,08

1,20

0

327

1386

Мука пшеничная первого сорта

14,0

10,6

1,3

73,2

0,7

12

176

24

44

115

2,1

0

0,25

0,12

2,20

0

329

1377

Мука ржаная

14,0

6,9

1,1

76,9

0,6

12

100

19

25

129

2,9

0

0,17

0,08

0,99

0

326

1364

Мука ячменная

14,0

10,0

1,6

71,5

1,4

28

147

8

63

175

0,7

0

0,28

0,11

2,50

0

322

1347

Крупа гречневая (ядрица)

14,0

12,6

2,6

68,0

1,7

167

70

98

298

8,0

0

0,53

0,20

4,19

0

329

1377

Крупа манная

14,0

11,3

0,7

73,3

0,5

22

120

20

30

84

2,3

0

0,14

0,07

1,00

0

326

1364

Крупа овсяная

12,0

11,9

5,8

65,4

2,1

45

292

64

116

361

3,9

0

0,49

0,11

1,10

0

345

1444

Крупа перловая

14,0

9,3

1,1

73,7

0,9

172

38

94

323

3,3

0

0,12

0,06

2,00

0

324

1356

Крупа пшенная

14,0

12,0

2,9

69,3

1,1

39

201

27

101

233

7,0

0,15

0,62

0,04

1,55

0

334

1397

Рис

14,0

7,0

0,6

77,3

0,7

26

54

24

21

9,7

1,8

0

0,08

0,04

1,60

0

323

1351

Крупа кукурузная

14,0

8,3

1,2

75,0

0,7

55

147

20

36

109

2,7

0,20

0,13

0,07

1,10

0

325

1360

Горох

14,0

23,0

1,6

57,7

2,6

731

89

88

226

7,0

0,05

0,90

0,18

2,37

0

323

1351

Макаронные изделия

13,0

10,4

0,9

75,2

0,5

10

124

18

16

87

1,2

0,17

0,08

1,21

332

1389

Хлеб пшеничный из муки первого сорта

39,5

7,6

0,9

49,7

1,8

488

127

26

35

83

1,6

0,16

0,08

1,54

226

946

Хлеб ржаной

42,4

4,7

0,7

49,8

1,4

383

67

21

19

87

2,0

0,08

0,05

0,63

214

895

Булки городские

34,3

7,7

2,4

53,4

1,6

417

130

26

34

85

1,6

0,16

0,08

1,58

254

1063

Сухари

8,0

8,5

10,6

71,3

1,2

301

109

24

17

75

1,1

0,12

0,08

1,07

397

1661

Печенье сахарное

5,5

7,5

11,8

23,6

0,3

36

90

20

13

69

1,0

сл.

сл.

0,08

0,08

0,70

0

417

1745

Печенье сдобное

7,0

10,4

5,2

40,2

0,6

38

132

43

22

122

1,8

сл.

сл.

0,08

0,08

0,75

0

376

1573

Пряники

14,5

6,2

2.0

34,9

0,2

7

71

11

сл.

50

0,7

0,09

0,05

0,69

332

1389

 

опубликовано 27/06/2020 18:59
обновлено 27/06/2020
Wiki доктора Комаровского

Комментарии

Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.