Из зерновых культур делают множество различных продуктов. Главные из них — мука, крупы, хлеб
|
Наименование продукта |
Вода |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Зола |
Минеральные вещества |
Витамины |
Энергетическая ценность |
|||||||||||
|
Na |
K |
Ca |
Mg |
P |
Fe |
A |
β-каротин |
B1 |
B2 |
PP |
C |
||||||||
|
г |
мг |
Ккал |
кДж |
||||||||||||||||
|
Мука пшеничная высшего сорта |
14,0 |
10,3 |
0,9 |
74,2 |
0,5 |
10 |
122 |
18 |
16 |
86 |
1,2 |
— |
0 |
0,17 |
0,08 |
1,20 |
0 |
327 |
1386 |
|
Мука пшеничная первого сорта |
14,0 |
10,6 |
1,3 |
73,2 |
0,7 |
12 |
176 |
24 |
44 |
115 |
2,1 |
— |
0 |
0,25 |
0,12 |
2,20 |
0 |
329 |
1377 |
|
Мука ржаная |
14,0 |
6,9 |
1,1 |
76,9 |
0,6 |
12 |
100 |
19 |
25 |
129 |
2,9 |
— |
0 |
0,17 |
0,08 |
0,99 |
0 |
326 |
1364 |
|
Мука ячменная |
14,0 |
10,0 |
1,6 |
71,5 |
1,4 |
28 |
147 |
8 |
63 |
175 |
0,7 |
— |
0 |
0,28 |
0,11 |
2,50 |
0 |
322 |
1347 |
|
Крупа гречневая (ядрица) |
14,0 |
12,6 |
2,6 |
68,0 |
1,7 |
— |
167 |
70 |
98 |
298 |
8,0 |
— |
0 |
0,53 |
0,20 |
4,19 |
0 |
329 |
1377 |
|
Крупа манная |
14,0 |
11,3 |
0,7 |
73,3 |
0,5 |
22 |
120 |
20 |
30 |
84 |
2,3 |
— |
0 |
0,14 |
0,07 |
1,00 |
0 |
326 |
1364 |
|
Крупа овсяная |
12,0 |
11,9 |
5,8 |
65,4 |
2,1 |
45 |
292 |
64 |
116 |
361 |
3,9 |
— |
0 |
0,49 |
0,11 |
1,10 |
0 |
345 |
1444 |
|
Крупа перловая |
14,0 |
9,3 |
1,1 |
73,7 |
0,9 |
— |
172 |
38 |
94 |
323 |
3,3 |
— |
0 |
0,12 |
0,06 |
2,00 |
0 |
324 |
1356 |
|
Крупа пшенная |
14,0 |
12,0 |
2,9 |
69,3 |
1,1 |
39 |
201 |
27 |
101 |
233 |
7,0 |
— |
0,15 |
0,62 |
0,04 |
1,55 |
0 |
334 |
1397 |
|
Рис |
14,0 |
7,0 |
0,6 |
77,3 |
0,7 |
26 |
54 |
24 |
21 |
9,7 |
1,8 |
— |
0 |
0,08 |
0,04 |
1,60 |
0 |
323 |
1351 |
|
Крупа кукурузная |
14,0 |
8,3 |
1,2 |
75,0 |
0,7 |
55 |
147 |
20 |
36 |
109 |
2,7 |
— |
0,20 |
0,13 |
0,07 |
1,10 |
0 |
325 |
1360 |
|
Горох |
14,0 |
23,0 |
1,6 |
57,7 |
2,6 |
— |
731 |
89 |
88 |
226 |
7,0 |
— |
0,05 |
0,90 |
0,18 |
2,37 |
0 |
323 |
1351 |
|
Макаронные изделия |
13,0 |
10,4 |
0,9 |
75,2 |
0,5 |
10 |
124 |
18 |
16 |
87 |
1,2 |
— |
— |
0,17 |
0,08 |
1,21 |
— |
332 |
1389 |
|
Хлеб пшеничный из муки первого сорта |
39,5 |
7,6 |
0,9 |
49,7 |
1,8 |
488 |
127 |
26 |
35 |
83 |
1,6 |
— |
— |
0,16 |
0,08 |
1,54 |
— |
226 |
946 |
|
Хлеб ржаной |
42,4 |
4,7 |
0,7 |
49,8 |
1,4 |
383 |
67 |
21 |
19 |
87 |
2,0 |
— |
— |
0,08 |
0,05 |
0,63 |
— |
214 |
895 |
|
Булки городские |
34,3 |
7,7 |
2,4 |
53,4 |
1,6 |
417 |
130 |
26 |
34 |
85 |
1,6 |
— |
— |
0,16 |
0,08 |
1,58 |
— |
254 |
1063 |
|
Сухари |
8,0 |
8,5 |
10,6 |
71,3 |
1,2 |
301 |
109 |
24 |
17 |
75 |
1,1 |
— |
— |
0,12 |
0,08 |
1,07 |
— |
397 |
1661 |
|
Печенье сахарное |
5,5 |
7,5 |
11,8 |
23,6 |
0,3 |
36 |
90 |
20 |
13 |
69 |
1,0 |
сл. |
сл. |
0,08 |
0,08 |
0,70 |
0 |
417 |
1745 |
|
Печенье сдобное |
7,0 |
10,4 |
5,2 |
40,2 |
0,6 |
38 |
132 |
43 |
22 |
122 |
1,8 |
сл. |
сл. |
0,08 |
0,08 |
0,75 |
0 |
376 |
1573 |
|
Пряники |
14,5 |
6,2 |
2.0 |
34,9 |
0,2 |
7 |
71 |
11 |
сл. |
50 |
0,7 |
— |
— |
0,09 |
0,05 |
0,69 |
— |
332 |
1389 |
опубликовано 27/06/2020 18:59
обновлено 27/06/2020
— Wiki доктора Комаровского
Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.