Несъедобная часть — процент отходов при холодной кулинарной обработке продуктов.
Наименование продукта |
Несъедобная часть, % от общей массы |
Наименование продукта |
Несъедобная часть, % от общей массы |
Крупы |
Абрикосы |
14 |
|
Гречневая |
1—2 |
Бананы |
30 |
Рисовая |
1 |
Вишня |
15 |
Пшено |
1 |
Гранат |
40 |
Овсяная |
1,5 |
Груша |
10 |
Овсяные хлопья «Геркулес» |
0 |
Инжир |
2 |
Пшеничная |
1 |
Персики |
20 |
Кукурузная |
0,5 |
Рябина |
10 |
Горох лущеный |
0,5 |
Слива |
10 |
Перловая |
1 |
Черешня |
15 |
Ячневая |
1 |
Яблоки |
12 |
Молочные продукты. Сыры |
Брусника |
5 |
|
Голландский |
4 |
Голубика |
2 |
Костромской |
2 |
Земляника |
10 |
Пошехонский |
2 |
Клюква |
2 |
Швейцарский |
4 |
Крыжовник |
5 |
Ярославский |
3 |
Малина |
12 |
Российский |
3 |
Смородина белая |
8 |
Овощи, фрукты, ягоды |
Смородина красная |
8 |
|
Баклажаны |
10 |
Смородина черная |
3 |
Капуста белокочанная |
20 |
Черника |
2 |
Капуста цветная |
25 |
Шиповник свежий |
10 |
Картофель |
28 |
Мясо, мясные продукты, птица, яйца |
|
Лук зеленый (перо) |
20 |
Говядина |
25—29 |
Лук репчатый |
16 |
Мясо кролика |
27 |
Морковь |
20 |
Телятина |
28 |
Огурцы |
7 |
Мозги говяжьи |
13 |
Перец сладкий |
25 |
Печень говяжья |
7 |
Петрушка (зелень) |
20 |
Почки говяжьи |
7 |
Петрушка (корень) |
25 |
Язык говяжий |
8 |
Редис |
20 |
Колбаса диетическая |
1 |
Репа |
20 |
Колбаса докторская |
1 |
Салат |
20 |
Колбаса любительская |
1 |
Свекла |
20 |
Колбаса молочная |
1 |
Помидоры |
5 |
Сосиски молочные |
1,5 |
Укроп |
26 |
Куры |
39—47 |
Фасоль (стручок) |
10 |
Яйца куриные |
13 |
Шпинат |
26 |
Рыба |
|
Арбуз |
40 |
Окунь морской |
49 |
Дыня |
36 |
Сазан |
51 |
Тыква |
30 |
Судак |
49 |
Апельсины |
30 |
Треска |
51 |
Лимоны |
40 |
Хек |
43 |
опубликовано 27/06/2020 23:02
обновлено 27/06/2020
— Wiki доктора Комаровского
Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.