Отвар

Отвар — очень похож на настой, но технология его приготовления всегда предусматривает длительное воздействие на растительное сырье горячей воды.

Необходимость этого связана с тем, что отвары готовят из специфического растительного сырья — из корней, коры, иногда из листьев, но листьев жестких и толстых.