После рождения ребенка в груди женщины начинает вырабатываться сначала молозиво, а затем  и молоко для кормления новорожденного. Состав женского молока меняется с возрастом ребенка, наибоолее полно обеспечивая его потребности.

Наиболее значимые отличия женского молока от коровьего:

 

  • общее количества белка в женском молоке меньше, чем в коровьем[1]; принципиальное отличие состоит в том, что так называемые сывороточные белки (альбумины и глобулины) преобладают над грубым белком казеином — соотношение сывороточные белки/казеин в женском молоке составляет 80/20, а в коровьем — 20/80;
  • белки женского молока содержат все незаменимые аминокислоты в оптимальном для организма ребенка соотношении;
  • 25—35% белка женского молока представлено альфа-лактальбумином, в котором содержится большое количество аминокислот триптофана и цистеина;
  • белок альфа-лактальбумин способствует росту бифидумбактерий, а также усвоению кальция и цинка;
  • жиры женского молока имеют сравнительно более высокую степень эмульгирования и за счет этого лучше перевариваются;
  • наличие в грудном молоке фермента липазы способствует расщеплению жиров уже в полости рта;
  • в женском молоке более высокое содержание холестерола, необходимого для формирования тканей нервной системы и для синтеза целого ряда биологически активных веществ, в частности витамина D;
  • в женском молоке имеет место высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот (важная роль в функционировании клеточных мембран, нервной ткани, сетчатки глаза, сосудов и др.);
  • 80––90% от общего количества углеводов грудного молока — это лактоза (молочный сахар) плюс небольшие количества глюкозы и галактозы;
  • значительная часть углеводов женского молока не подвергается расщеплению и не всасывается в тонком кишечнике, достигает толстого кишечника, где стимулирует рост бифидум- и лактобактерий;
  • в женском молоке в 3 раза меньше солей по сравнению с коровьим, что значительно уменьшает нагрузку на незрелые почки грудного ребенка;
  • ряд микроэлементов лучше усваивается из женского молока, чем из коровьего (особенно железо, кальций, магний, цинк). Предпосылки к этому — во-первых, оптимальное соотношение минеральных элементов (кальция с фосфором, железа с медью), и, во-вторых, присутствие в женском молоке так называемых транспортных белков — лактоферрина, который переносит железо, церулоплазмина, который переносит медь;
  • женское молоко содержит все необходимые ребенку витамины в оптимальных количествах.

 

 

Содержание в 100 мл молока

Женское молоко

Коровье молоко

Белки

всего, г

0,9––1,3

2,8––3,2

в том числе казеин, мг

250,0

2600,0

в том числе сывороточные, мг

700,0

670,0

лактоальбумин, мг

26,0

9,0

лактоглобулин, мг

––

30,0

Жир (средняя порция), г

3,9––4,5

3,0––3,5

ПНЖК, % от общего жира

12,75

3,5––8,0

Линолевая кислота, %

13

1,6

Линоленовая кислота, %

0,29

0,2—0,4

Арахидоновая кислота, %

0,51

1,2—1,8

ПНЖК/НЖК

0,4

0,04

Отношение ω-6/ ω-3 ПНЖК

10:1—7:1

0,9:1

Калорийность, ккал

70—75

62,0—66,5

Углеводы, г

6,8––7,2

4,8

Минеральные соли

всего, мг

200,0

700,0

кальций, мг

25,5

120,0

фосфор, мг

13,0

95,0

отношение кальций/фосфор

2,1:2,4

1,2:1,3

натрий, мг

18,0

77,0

калий, мг

45,5

143,0

магний, мг

4,0

10,0

железо, мг

0,07

0,03

цинк, мг

0,3

0,4

йод, мкг

6,0

12,0

селен, мкг

1,5—2,0

4,0

медь, мг

0,04

0,02

Витамины

А, мг

0,055

0,03

Е, мг

0,43

0,06

С, мг

6,2

1,1

В1, мкг

20,0

43,0

В2, мкг

60,0

156,0

В6, мг

0,006

0,04

РР, мг

0,28

0,08

В12, мкг

0,01

0,35

D3, мкг

0,1

0,05

 [1] Количество белка в женском молоке наименьшее, в сравнении с молоком других млекопитающих. 

опубликовано 14/07/2020 23:02
обновлено 14/07/2020
Wiki доктора Комаровского

Комментарии

Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.