Для нормального функционирования организма человека требуется множество необходимых минералов, которые содержатся в пище. Из этой таблицы вы узнаете, в каких продуктах больше всего определеннных минералов и для чего нужны последние.

Минерал

Основные источники

Основные функции

Железо

Печень, мясо, птица, яичный желток, сардины, скумбрия, цельные зернопродукты и хлеб, бобовые, шпинат

Входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций

Кальций

Молоко, сыр, креветки, лосось, сардины, сельдь, зеленые листовые овощи

Рост костей и зубов. Сокращение мышц. Передача нервных импульсов

Цинк

Мясо, рыба, яйцо, зернопродукты, бобовые

Входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот

Йод

Йодированная соль, морепродукты

Участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, тканевого дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов

Фтор

Фторированная вода, чай, морепродукты, костная мука

Минерализация костной ткани

Магний

Пшеничные отруби, какао-порошок, кешью, арахис, соевые бобы, миндаль, рис, овсяные хлопья

Нервная и мышечная деятельность. Ферментативная активность

Натрий

Поваренная соль, мясо, рыба, яйца, молочные продукты

Основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении

Фосфор

Молоко, сыр, креветки, лосось, сардины, сельдь, зеленые листовые овощи

Обмен костной и хрящевой ткани

Калий

Фрукты и овощи

Является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления

Медь

Моллюски, бобовые, цельные зернопродукты, печень

Входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей кислородом

Селен

Зерна злаков, мясо, рыба

Элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции активности гормонов щитовидной железы

Марганец

Чай, какао, клюква, перец, пшеничная мука

Участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерола и нуклеотидов

Хром

Грибы, ячмень, цельнозерновые продукты, мясо, морепродукты

Участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина

Молибден

Молоко и молочные продукты, высушенные бобы, капуста, шпинат, крыжовник, черная смородина, печень, почки

Является регулятором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм аминокислот

Кобальт

Горох, печень, свекла, земляника, сыр

Обеспечивает синтез витамина В12. Стимулирует процессы кроветворения, участвует в синтезе белков, регулирует углеводный обмен

 

опубликовано 27/06/2020 23:14
обновлено 27/06/2020
Wiki доктора Комаровского

Комментарии

Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.