Адаптация молочных смесей — процесс, реализуемый при производстве смесей и состоящий в том, что состав и свойства исходного сырья стремятся максимально приблизить к составу и свойствам женского молока. Для этого исходное сырье (коровье молоко, реже козье) особым образом обрабатывают.
Мы уже знаем, что женское и коровье молоко отличаются друг от друга по всем составляющим — белкам, жирам, углеводам, витаминам и минералам. Поэтому процесс адаптации проводится по всем упомянутым компонентам.
Адаптация белкового компонента:
- уменьшение содержания белка;
- обогащение белками молочной сыворотки;
- добавление незаменимой, не входящей в состав белков коровьего молока аминокислоты таурина.
Адаптация жирового компонента:
- введение полиненасыщенных жирных кислот (особое внимание уделяется достаточному содержанию линолевой кислоты, оптимальному соотношению ω-6 и ω-3 полиненасыщенных жирных кислот и соотношению витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот);
- полная или частичная замена молочного жира природными растительными маслами.
Адаптация углеводного компонента:
- добавление лактозы;
- добавление декстринмальтозы для снижения осмолярности смеси.
Адаптация минерального состава:
- снижение общего содержания минеральных солей (кальция, калия, фосфора, натрия);
- введение микроэлементов (железа, цинка, фтора, меди, йода, селена, марганца).
Адаптация витаминного состава:
- включение всех необходимых водо- и жирорастворимых витаминов в количествах, значительно превышающих таковое в женском молоке. Это связано с тем, что витамины из смесей усваиваются хуже в сравнении с естественным вскармливанием.
Дополнительная адаптация:
- добавление нуклеотидов (положительное влияние на иммунную систему);
- добавление пребиотиков и пробиотиков (формирование нормальной микрофлоры кишечника).
опубликовано 14/07/2020 23:55
обновлено 15/07/2020
— Wiki доктора Комаровского
Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.