Харчові отруєння виникають тоді, коли отрута потрапляє в організм із продуктами харчування.
Природа харчових отруєнь досить різноманітна, проте можна виділити три групи причин:
- інфекції – найпростіші, бактерії, віруси;
- токсини, що містяться в тваринах або рослинах – отруйні гриби, неїстівні або неправильно приготовані тварини (риба, молюски) і т. п.;
- отрути, якими оброблені продукти або які містяться в продуктах, – пестициди і т. п.
УВАГА!
Перші симптоми харчового отруєння в більшості випадків виникають протягом 48 годин після вживання в їжу непридатних продуктів.
Перші симптоми харчового отруєння – це, як правило, ознаки ураження шлунково-кишкового тракту: нудота, блювота, пронос, болі в животі.
Харчове отруєння вимагає звернення за медичною допомогою, якщо симптоми (нудота, блювота, пронос, болі в животі):
- виникли у дитини молодше 3 років;
- поєднуються з підвищенням температури тіла;
- зберігаються більше 2 діб;
- є у кількох членів сім’ї.
Звернення за медичною допомогою повинно бути невідкладним, якщо:
- джерелом отруєння є (або імовірно є) гриби;
- дитина не може пити через блювання;
- окрім ознак харчового отруєння є один із наступних симптомів:
- двоїння в очах;
- нерозбірливе мовлення;
- труднощі з ковтанням;
- м’язова слабкість;
- жовтизна шкіри або слизових оболонок;
- припухлість суглобів;
- висипання на шкірі;
- сечовипускання відсутнє більше 6 годин або сеча має насичено-темний колір;
- кров у калі або блювотних масах.
Невідкладна допомога:
- якщо симптоми з’явилися протягом 30 хвилин після прийому їжі, але блювоти немає – викличте блювоту 7.2.;
- нічим дитину не годуйте;
- поїть дитину активно великою кількістю рідини у відповідності з наступними правилами:
- температура напою орієнтовно повинна дорівнювати температурі тіла;
- можливу блювоту провокує розтягнення шлунку, тому давайте пити часто, але об’єм рідини, випитої за одну спробу, повинен бути невеликим (кілька ковтків);
- в якості рідини для пиття оптимально застосовувати розчини для пероральної регідратації 12.3.5.; можливе використання мінеральної води, чаю, компотів;
- не додавайте цукор в розчини, що використовуються для пиття;
- якщо дитина відмовляється пити те, що ви пропонуєте, давайте те, що вона пити згодна, але дуже постарайтеся давати прозорі рідини, максимально розводьте соки і солодкі напої;
- дайте дитині активоване вугілля в дозі 1 г/кг ваги 12.3.6.;
- при підвищенні температури тіла використовуйте жарознижувальні засоби 12.3.7.
* * *
Профілактика. Харчові отруєння
- Привчайте дітей до елементарних правил особистої гігієни – миття рук перед їжею, після відвідування туалету, повернення з прогулянки і т. д.
- Забезпечте чистоту посуду, кухонного приладдя і робочих поверхонь, що використовуються для приготування їжі. Оптимальний і безпечний засіб для миття – гарячий мильний розчин.
- Мийте руки перед, під час і після приготування їжі.
- Якщо на руках є рани (подряпини і т. п.), обов’язково заклеюйте їх лейкопластиром перед приготуванням їжі. Альтернативний варіант – застосування гумових рукавичок.
- Своєчасно міняйте губки, якими ви користуєтеся для миття посуду. Пам’ятайте: миючі губки можуть бути джерелом і накопичувачем бактерій.
- Використовуйте одноразові кухонні рушники.
- Дотримуйтесь теплового режиму обробки харчових продуктів. Особливо ретельно проварюйте (просмажуйте) субпродукти, м’ясо, птицю.
- Перевіряйте температуру в холодильній і морозильній камерах холодильника.
- Забороняється заморожувати м’ясо і рибу повторно (після відтаювання).
- Зберігайте харчові продукти виключно в ємностях, спеціально для цього призначених і відповідно маркованих.
- Ретельно контролюйте терміни придатності продуктів перед придбанням, приготуванням і вживанням.
- Не вживайте харчові продукти, зовнішній вигляд або запах яких викликає у вас найменші сумніви в їх придатності. Прислухайтеся до своїх інстинктів – особливо ретельно оглядайте і обнюхуйте м’ясо, рибу, яйця.
- Переконайтеся в герметичності консервів.
- Зберігайте сміття поза дитячою досяжністю і в закритих ємностях.
автор Комаровский Е.О.
книга «Невідкладна допомога» — довідник розсудливих батьків
опубликовано 16/12/2015 21:57
Для того чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.